Ihr Lecker Essen zu Weihnachten in der Kupfersiefer Mühle
Weihnachtsmenü
-Vorschlag I-
Vorspeise I
Rinder-Carpaccio
mit mariniertem Rucola und Tete de Moire
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Vorspeise II
Medaillons vom Seeteufel an gebratenem Spargel-Wildreis und Hummerschaum
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Hauptgang
Niedrigtemperiertes Rinderfilet an Rotweinschalotten mit Trüffelpüree und Rahmwirsing
Vegetarisch:
Gebackener Ziegenkäse auf Lavendel-Campari-Reduktion mit Kräutersalat
und Bratapfel-Vinaigrette
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Dessert
Zitronenmousse
Weihnachtsmenü
Vorspeise I
Tatarvariation vom norwegischen Lachs mit gebratenen Jakobsmuscheln und kleinem Salat
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Vorspeise II
Gegrillter Steinbutt mit Dillkartoffeln und Blattspinat
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Hauptgang
Poularde gefüllt mit Ricotta und Spinat mit Schalotten-Kartoffelpüree und Balsamicojus
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Dessert
Variation von Schokoladenmousse mit Minze und Krokant
